Nel 2025 il Consiglio Regionale ha firmato anche con il Dipartimento di Scienze Giuridiche, del Linguaggio, dell'Interpretazione e della Traduzione dell'Università degli Studi di Trieste un accordo analogo a quello firmato a Udine. Il progetto di formazione proposto dall'Osservatorio Regionale Antimafia è stato accolto ed è potuta iniziare l'importante collaborazione finalizzata a diffondere le conoscenze su temi e argomenti di competenza dell'Organismo. Realizzata attraverso azioni di formazione e ricerca l'attività vuole diffondere conoscenze approfondite e specialistiche finalizzate alla prevenzione e al contrasto delle azioni illecite della criminalità organizzata, utili anche per illustrare agli studenti la possibilità di considerare nuove professionalità.